Одесская кухня. Кто-то возводит её в ранг национальных кухонь, кто-то рассуждает о её концептуальности. Кому-то видится подобный ресторан, как Мекка юмора с разговорами на обязательном, «одесском языке». И знаете, что я вам скажу? Этот ресторан не для посмеяться. Этот ресторан для покушать и для поговорить. И Одесская кухня это не мода и не тренд. ( Read more... )

Мы тут, с вами, в прошлом посте «открыли ресторан» и мне захотелось рассказать как я вижу процесс управления персоналом. Основная проблема с которой я постоянно сталкиваюсь, это наследие старой системы начисления зарплат. Эта система базируется на 90х годах прошлого столетия и к сожалению та простота с которой она работала тогда, не позволяет ( Read more... )

Недавно один информационный ресурс обратился ко мне с вопросом: «можно ли открыть кафе на миллион рублей +3 миллиона руб. кредитных денег» Конечно даже при «расчете на коленке» становится очевидным, что  рассматривая формат средне ценового кафе с более менее интересным меню - денег маловато ( Read more... )